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誉八仙
推荐:松露带子饺、鹌鹑蛋烧麦、鱼翅灌汤饺
地址: 西藏北路198号大悦城北座7楼
来到誉八仙的时候还以为自己穿越了,金线交融的拼砖地面,精雕细刻的古董家具,雅致古朴的老式吊扇,名人名家的珍贵墨宝,就好像回到了旧时香港茶楼的感觉。餐盘上的汉钟离、何仙姑等图案和茶壶上铁拐李、吕洞宾等图案,八仙正好和店名呼应。
△△△ 松露带子饺
他们家的点心不少是古法制作的怀旧粤式点心~松露带子饺,最大特色就是“鲜”!有虾肉的鲜、带子的鲜、蟹籽的鲜,全部融合在一起,伴有黑松露的特殊香气,味道惊艳!
△△△ 雪山叉烧包
比起传统的叉烧包,誉八仙的雪山叉烧包外皮更薄更松软,而且表面是有脆脆的口感。不过它的内馅甜甜的,外皮也是甜甜的,很多人接受不了这样的口感,我却觉得很特别,喜甜的同学一定会很喜欢这个雪山叉烧包!
△△△ 鹌鹑蛋烧麦
鹌鹑蛋烧麦在市面上并不多见,主要是因为它的制作过程费时费力,很多店家都不愿意做,幸好誉八仙传承了这道近乎绝迹的美味!鹌鹑蛋烧麦的内陷由猪肉、虾肉、鹌鹑蛋组成,火候控制是最关键的!蒸太久,鹌鹑蛋口感差,蒸太短,部分馅料就不熟,特别考验厨师功底。
△△△ 鱼翅灌汤饺
个头很大的鱼翅灌汤饺,金黄色的外皮中装满了清鸡汤、鱼翅、冬菇、蟹肉、鸡肉、猪肉、火腿等,鲜到眉毛掉下来!安利你们吃法,用特制工具将饺子轻轻提起,往里面灌入红醋,然后先吸汤汁,再吃皮和馅料~