在云南的众多美食中

以酸见长的傣式菜可谓独树一帜

傣式凉菜有三宝：小米辣、柠檬和香莱

傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化

多吃酸的可以消暑解热

吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒

傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口

因此在众多傣式菜中都少不了柠檬和小米辣的身影

小米辣暴烈开胃，加上柠檬的酸，更加淋漓尽致

这里唯独不常见的就是香莱（lái）

香莱又称洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大叶芫荽

可用于炒菜或是拌凉菜，可提香醒胃

夏季食用香莱还可治腹胀食滞

香莱不太好找，大家可以用香菜代替

这些香味浓郁的调料，遇到爽脆的木？耳？

那可真是相得益彰，锦上添花了

还有人体血管清道夫的美誉

对三高三脂颇有功效，平时不妨多吃点

如果你吃腻了平常的做法

不妨试试傣族人的独特做法

绝对会让你感觉耳目一新的

傣式柠香木？耳?

食材：你们懂得**1碗，青柠檬2个、香菜3根

小米辣3个，大蒜3瓣，白糖1小勺，生抽1勺

1.**冷水泡发，清洗干净

撕成小块，香菜切成段

小米辣斜切成段，大蒜切成末

2.**焯水煮熟，时间不要长，稍微焯烫一下就行

然后泡在冰水里，这样才能保持爽脆的口感

3.将蒜末和小米辣混合

挤入柠檬汁，加入白糖和生抽调味

4.将料汁倒在**和香菜上拌匀

装饰上青柠檬片就好了

赶紧尝一口

**入口爽脆

带着清新的柠檬香

伴着小米辣的辣爽

一口下肚，酸辣鲜香

顿觉胃口大开

好吃到根本停不下口

接下来我们切回主题来验证一下

关于成本5元：**直接用干木耳泡发就行

每次的成本最多也不会超过2块钱

像青柠、小米辣、香菜等配料

买一次能做好几回

均摊下来成本也不会超过2块钱

这道菜用5元成本来计算绰绰有余

关于3分钟：这道菜如果除去**的泡发时间

其余只需要切一切，拌一拌

快手3分钟内就能轻松搞定

关于1秒抢光：如果是朋友聚餐这样一道菜

上桌肯定是一扫光了，因为好吃到根本停不下来

即使一个人，吃光一盘也不过就是分分钟的事