凉拌毛豆
材料:
新鲜毛豆2斤,蒜头,红辣椒,八角5-6个
调味料:
黑胡椒,香油,糖,盐,糖
做法:
毛豆荚前端尖角处剪掉,这样腌渍的时候才会比较入味,
市场有些毛豆荚已经将尖角处剪掉处理好了~
再将毛豆荚洗净,毛豆荚一定要洗干净喔!
煮一锅水,水中加入1大匙盐及八角,将毛豆荚放入滚水中煮,
水滚后再煮约5分钟(你可以试吃一下看自己喜欢的软硬度)
可是如果煮太久,毛豆荚会变黄..
煮好的毛豆荚捞起迅速放入冷 中漂凉,避免热气一直持续上升使得毛豆荚变色。
然后把调味料及佐料全部加入混合均匀,放冰箱冷藏腌渍一天入味即可~
这样就完成了凉拌毛豆了。
看...毛豆饱满,而且很多都是3胞胎喔!