今天要说的就是冬瓜老鸭汤，加入冬瓜可以去除油腻，荤素搭配可以帮助营养互补，而且冬瓜具有清热解毒、祛湿解暑、利尿消肿等功效，还能用于肺热咳嗽，可以说冬瓜全身都是宝。老鸭也是清火的，秋季吃是养肺、补肺的最好时节，所以这段时间就要多炖一些冬瓜老鸭汤喝。这道汤的做法非常简单，下面就把做法分享给大家。

准备材料：老鸭半个、冬瓜一节、枸杞数个、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、首先把老鸭剁成块，洗净血水，在放入清水中浸泡20分钟，去掉表面的血水。

2、进行焯水，焯水时要注意，要冷水下锅。锅里放入鸭肉、姜片，倒入足量的清水，在加少许料酒，大火煮开，煮开后焖2分钟再捞出，这样处理可以去掉鸭肉中的土腥味。

3、冬瓜洗净切块备用，锅里放油，油烧至5分热时，下入姜片和葱段炒香，接着放入鸭肉爆炒，之后倒入足量的清水，加入枸杞，大火煮开后再转小火慢炖1个小时。

4、然后再放入冬瓜，继续炖20分钟，加入适量的胡椒粉和盐调味即可，最后盛出时可以撒点葱花提鲜。

老鸭加冬瓜一起炖，不仅汤味鲜味，营养价值也特别高，还具有补肺润燥的作用，特别适合秋季食用，大家学会了吗？