青椒酿

  
准备食材：
猪肉500克，虾仁200克，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，食盐适量，姜葱蒜末适量，花生油适量

制作步骤：
1，把猪肉洗干净，剁成肉泥，为了口感更好，肉泥不要剁得太细，有点成粒状更有嚼劲。

2，虾去壳去虾线去头，留下虾仁，剁细后加到猪肉馅中混合在一起。

3，把肉馅放入大碗中，放入五香粉、食盐、生抽、少许料酒搅拌均匀，用手顺时针搅拌肉馅，打成粘稠状。

4，把辣椒洗干净，去籽去蒂，喜欢保留蒂的不去也可以，辣椒可以对半切开，也可以保留完整，反正喜欢怎样都随意。把肉馅酿进辣椒里。



5，为了防止肉馅在焖煮时掉出来，可以在辣椒口那里粘点淀粉。又或者还有一种更好吃的方式，就是：把肉馅煎一下，这样就可以固定不掉肉馅了。




 
6，起锅倒油，把辣椒煎至金黄色，然后加入水焖煮，水不适宜过多，能把青椒酿焖熟即可。最后将要熟时，用水淀粉做勾芡，最后大火收汁。香辣好吃得青椒酿就做好了。香辣下饭，辣椒这样做家人每次都吃个精光。到家做客的亲朋好友吃过这道菜也是赞不绝口。